Новини від шеф-кухара

Паска із сиру від Дарії Цвек

Перепис традиційної галицької паски

Переписи пасок

Скористайтеся нашими переписами - і Ваша паска буде надзвичайною!

Пасха - Воскресіння Христове. Духовне читання

Слово "Пасха" означає в перекладі з єврейської "пройшов мимо, визволення".

Паска із сиру від Дарії Цвек

Паска із сиру від Дарії Цвек

Складники: 1 кг свіжого сиру, 5 яєць, 200 г вершкового масла, 400 г сметани, 300 г цукру, 200 г родзинок, ванілін.

Приготування.
Сир перетріть через сито або змеліть на м'ясорубці з густим ситком, додайте яйця, розтерті з цукром і ваніліном на пухку масу. Далі - масло, сметану, і увітріть на однорідну масу. Тоді підігрійте, не доводячи до кипіння. Коли з'явиться хоч одна бульбашка, зніміть з вогню і поставте в холодну воду, весь час помішуючи, поки не охолоне. Тоді всипте цукор з ваніліном, вимішайте з помитими і обсушеними родзинками. Всю масу викладіть на полотняну серветку і тримайте під пресом, поки не стече сироватка. Сирну масу можна викласти у новий керамічний горщик для квітів з діркою, вистеливши його серветкою, і притиснути тягарем.

Готову паску обережно викладіть на скляну тарілку, як "бабку", посипте посіченим підсмаженим мигдалем або арахісом. До подачі зберігайте у холодному місці.